kakaoprocess efter skörd

Det finns två huvudposter-skördeprocesser gjort på kakao gårdar: jäsning och torkning. Efter kakao är skördade, baljorna tas till ett centralt område för att jäsa. Detta måste börja snabbt, eftersom fröna omedelbart börjar gro när de är avskurna från trädet.

Hur skördas och bearbetas kakao?

De bearbeta innebär skörd coca, förädla coca till kakao bönor, och leverans av kakao bönor till tillverkningsfabriken för rengöring, coachning och malning. Dessa kakao bönor kommer sedan att importeras eller exporteras till andra länder och omvandlas till olika typer av chokladprodukter (Allen, 1994).

Vad händer med kakaobönor efter att de har plockats?

En gång skördad, de kakao balken spricker upp och skalet kastas; fruktköttet och fröskalorna är vad bönderna är efter. ... Kakao bönor och fruktkött färdig för jäsning. Jäsning ofta händer i svettlådor och tar ungefär två till åtta dagar.

Hur bearbetar du kakaopulver?

Först öppnar du alla kakao skida och ta bort kakao bönor. Lägg i en hink klädd med bananblad och lock. Låt jäsa i tre dagar. Torka sedan de jästa bönorna i solen i några dagar (följer du den här tidslinjen förresten?

Vad kan kakao bearbetas till?

Förutom oraffinerad och raffinerad choklad och kakaosmör, kakaoavfall som skällor, fruktkött och biprodukter från kakaosmör kan bearbetas kommersiellt för att producera en mängd olika mervärdesprodukter. Dessa inkluderar fjäderfä och djurfoder, gödningsmedel och mulcher, livsmedelsprodukter och tvål.

Hur många gånger om året skördas kakaofrön?

De skida på ett träd mognar inte tillsammans; skörd måste göras regelbundet genom år. Skörd sker mellan tre och fyra gånger varje vecka under skörda säsong.

Hur mycket får kakaobönderna betala?

Den genomsnittliga kvinnan kakaobonde är betalat så lite som 23p om dagen, vilket belyser en löneskillnad mellan könen i världen choklad enligt Fairtrade. Den siffran ligger långt under den extrema globala fattigdomsgränsen på £ 1.40 per dag, i genomsnitt jordbrukare betala 75 p per dag.

Hur ser en kakaoböna ut?

Kakao bönor är små bönor finns i baljorna som växer vidare kakao (kakao) träd. Skålarna är apelsin och är ungefär lika stora som en liten pumpa. De ser ut som en fotboll med lite luft ute. ... Stekning av bönor torkar dem så att de kan krossas i kakao (choklad pulver).

Hur torkas kakaobönor?

De torkning perioden varar vanligtvis fem till sju dagar för att få fuktinnehållet i bönor från 70% till 7%. Detta kan göras med två olika metoder: sol-torkning eller konstgjord torkning. ... De kakao bönor sprids i mattor eller betonggolv i ett relativt tunt lager och vänds eller rakas jämnt torkning.

Hur bearbetar du råa kakaobönor?

Det finns två stora steg till detta bearbeta: jäsning och rostning. De kakaobönor måste jäsa i fyra dagar, då ska de kasta fruktköttet. När det väl har hänt torkar de under den varma solen ytterligare fyra dagar om himlen är klar och fem eller sex om det är grumligt.

Kan vi göra kakaopulver hemma?

Om du letar efter How to gör kakaopulver hemma då helst du burkinte för att bönorna är jästa, torkade, rostade och spruckna. Lägg upp det, spetsarna är slipade att extrahera kakao smör, lämna chokladlut som en rest. Efter torkning igen males massan till en fin botten pulver vilken är din kakao.

Vad är skillnaden mellan kakaopulver och kakaopulver?

Kakaopulver och kakaopulver är väldigt lika, de enda skillnad vara det kakao bearbetas vid en mycket högre temperatur (och förpackas ofta kakao innehåller tillsatt socker och mejeri). ... Så, kakaopulver är gjord på jästa bönor som inte har rostats.

Vad är två sätt kakao används?

Kakao pulver, chokladlut och blandningar av två är Begagnade i bulk för att smaksätta olika livsmedelsprodukter och tillhandahålla smakerna i sådana "choklad" -produkter som sirap, pålägg, chokladmjölk, beredda tårtblandningar och läkemedel.

Vilken klass av mat är kakao?

Kakao pulver är medlem i Sweets USDA näringsämne mat grupp.

Är kakao och kaffe samma?

Även om vi regelbundet använder villkoren kaffe bönor och kakao bönor, det är faktiskt inte heller bönor. Kaffe bönor är gropar/frön av ljusröda bär och kakao bönor är frön från kakao pod.

Är kakao gjord av hela kakaofrukten?

Gjord helt och bara från kakao träd frukt, det är slipat kakao bönor och kakaofrukt fruktsocker. ... Det är en färsk frukt tycka om choklad smakupplevelse. Hel kakao Hälsofördelar. Komplett kakaofruktchoklad är rik på smak och konsistens.

Hur många år kommer kakao att bära frukt?

"Kakao är det enda trädet som kommer att bära frukt 24 månader från plantering. Kokosnötter och frukt träd tar sju år till bära frukt," han säger.

Hur många kakaobönor krävs för att göra 1 kilo choklad?

Ungefär 400 bönor är skyldiga att göra ett pund choklad. De kakao trädet är så ömtåligt och dess rötter är så grunda att det är osäkert för arbetare att klättra på stammen för att nå skida på de högre grenarna.

Varför är handeln med kakaobönor orättvis?

I genomsnitt, kakao bönder tjänar bara 6% av slutvärdet en stapel choklad. ... När villkoren för handel fungerar inte för kakao bönder det förvärrar fattigdomen och bidrar till ihållande problem som diskriminering, exploatering och avskogning, som hotar framtiden för kakao.

Varför får kakaobönderna så lite betalt?

Som ett resultat av låg avkastning på grund av dålig jordbruk metoder, åldrande träd och begränsad tillgång till insatsvaror sådan som gödningsmedel och planteringsmaterial. Genomsnittet kakaobonde inkomst är betydligt under Världsbankens extrem fattigdomsgräns på 1 USD.

Hur mycket tjänar en kakaobonde per dag?

Den genomsnittliga bonden kommer att göra mellan 1 400 dollar-$ 2000 vinst per år, högst cirka $ 5 per dag, vilket kommer att behöva stödja 6-10 anhöriga. Så en kakaobonde och deras anhöriga kommer att leva på mellan $ 0.50- $ 0.84 om dagen, långt under Världsbankens extrem fattigdomsgräns på 1 dollar.25 om dagen.