Inte bara är Dolmalik Biber Begagnade som dolma, men när de torkas och pulveriseras Begagnade att krydda kött. De är också ofta rostade vilket får fram deras rökiga söta smak. Under skördesäsongen, dessa paprika ofta kärnas och frukten lämnas till soltorkning vilket koncentrerar deras rika, peppriga smak.