Planetagarden
Härdning de Oliver När bitterheten är borta är du redo att placera oliver i en saltlake. För en saltlake-bota, placera det förberedda oliver i en blandning av 1 del salt till 10 delar vatten, se till att de är nedsänkta och låt stå i 3 till 6 veckor, byt saltlösning varje vecka och skaka pannan en gång om dagen.
- Hur behandlar du oliver för att göra dem ätbara?
- Hur bevarar du gröna oliver hemma?
- Hur behandlar du spruckna gröna oliver?
- Hur torkar du oliver?
Hur behandlar du oliver för att göra dem ätbara?
Skördad oliver måste "botas" för att ta bort bitterheten för att gör dem välsmakande. De vanligaste härdningsprocesserna använder saltlösning, torr salt, vatten eller lut behandlingar. Under dessa härdningsprocesser urlakas den vattenlösliga oleuropeinföreningen ur oliv kött.
Hur bevarar du gröna oliver hemma?
Sätta oliver i en stor burk eller i separata burkar. Häll kallt vatten över dem och se till att alla är täckta. Det är en bra idé att väga ner dem med något som en liten tallrik eller druvblad (det är vad min mamma gör). Låt dem sitta i 10 dagar, byt vatten minst en gång om dagen under denna tid.
Hur behandlar du spruckna gröna oliver?
För knäckta oliver, när de är redo att äta, överför till en saltlösning som är mindre salt att ha under långa perioder.
- Tvätta oliver. ...
- Blötlägg i en panna oliver i saltlösning (1 del havssalt till 10 delar vatten). ...
- Bota de oliver i 3 veckor, skaka pannan varje dag och byta saltlösning varje vecka och smaka sedan på bitterhet.
Hur torkar du oliver?
Glasburk eller Crock -metod
Täck lagret av oliver med mer salt. Lägg till ytterligare ett lager av oliver. Upprepa tills alla oliver är helt täckta med salt. Låt stå i rumstemperatur, rör om oliver eller skaka burken en gång om dagen och tillsätt mer salt om det behövs för att behålla oliver täckt.
